レシピ集

949e2d3d 名無しさん 2017-06-03 17:14 返信
鶏ハム(手抜き)
鶏胸肉に藻塩をまぶしてラップでくるみ、一晩寝かす
一晩置いた肉から水分が出ているので、ラップを交換して密閉する(ラップの余った部分を巻き、端を縛ればok)
鍋で水を沸騰させる
お湯に投入し、余熱のみで調理。サイズによるが、1時間程度
出来上がり

鶏肉の表面は菌が繁殖しやすい為、必ず沸騰させる事
b9315fa7 名無しさん 2017-06-03 17:16 返信
>>949e2d3d
おーありがと
ラップしたままお湯に入れるのかな
b23d5d31 名無しさん 2017-06-03 17:21 返信
>>949e2d3d
完成図
http://i.imgur.com/qVTnLNz.jpg

書き忘れたけど、出来たら水ですぐに冷やす
冷める過程で雑菌が繁殖する危険がある
ea26b13f 名無しさん 2017-06-03 18:11 返信
>>b23d5d31
ブラニャー('◇')ゞラジャ
9abf9d9f 名無しさん 2017-06-03 18:12 返信
>>b23d5d31
 綺麗だなw
021546b0 名無しさん 2017-06-04 15:17 返信
 水500ccに塩大さじ1杯、生姜粗刻み&七味唐辛子をお好みの量入れて煮立てる。
 鶏肉1枚投入。 胸肉・・・コクがある。 もも肉・・・脂がよく出る。 お好みで。
 しばらく煮立てて肉に大体火が通ったら火を止めて、一晩置く。

 肉を入れたまま火を入れて肉を温める。
 肉が温まったら取り出し別皿へ。
 スープに500ccの水を足して沸かす。
 沸いたら酢少々胡椒少々入れて味を整えて完成。
 お好みでスープを濾す。
 私は鶏肉と一緒に粗刻みの生姜なんか具にしちゃうので、そのままですが。
 麺は別途茹でて下さい。ラーメンに限らずうどんもイケます。
a0ca5f41 名無しさん 2017-07-12 15:06 返信
どんぶりレシピ
■贅沢コンビーフTKG
■明太チーズ茶漬け
■肉豆腐丼
https://srdk.rakuten.jp/entry/2017/07/07/110000
7d864409 名無しさん 2017-07-29 12:54 返信
ポップコーンの味付けにラーメン粉末を使うととてもおいしい
aa47ee5e 名無しさん 2017-08-20 17:53 返信
鶏胸肉を薄切りにして塩コショウで味付け、小麦粉はたいて溶き卵付けてカツレツみたいに油多めで焼いたら、なかなかの酒の肴に。
パン粉も付けたら良い揚げ物になるかなあ? 薄切り胸肉だから中身少ないけどw
a18c9769 名無しさん 2017-08-20 18:43 返信
>>aa47ee5e
揚げるくらいなら素直に唐揚げで良いのでわ?
それか竜田揚げで
薄切りだとそこにガーリックも加えたいですな

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